剡县是事实上的山区，七山一水二分田，只不过50年代的县领导们觉得“山区”这两个字不好听，硬给打报告给定成了“丘陵地区”。

这下职工们一辈子少了不少工资，“丘陵地区”的标准比“山区”底一档，结果就算到了张楠上辈子那会，还会有上了年纪的退休工人在闲聊时翻出这档子陈麻烂谷子的事，鄙视那帮当年死要面子活受罪、损人不利己的脑子缺钙县领导。

但这注明“丘陵地区”的一份轻飘飘文件改变不了剡县的地貌，更改不了剡老百姓山区加小盆地人的习惯。

山区嘛，有贵客到，吃饭招待想要吃出花样，少不了山林野味加河鲜。但这会是夏季，陆上、天上的野味不上台面，王德彪这趟只得和水里的动物们过不去。

没有买卖就没有杀害，野生动物保护?

扯淡！

现在是90年，没这个说法，打麻雀那都还是小孩子的玩的事，成年人拿气枪打那曾经的“四害”都会没面子。

夏天不吃陆上野味，好习惯，防止寄生虫夏季野味寄生虫多，不小心会中招。

溪流石斑、野生昂刺、深山岩蛙、沙塘鳢、野生浪里白条、野生甲鱼、野生鳗鱼、野生黄鳝……

溪流石斑鱼在剡县不稀奇，但这会盘子里的石斑鱼条条长度十二三公分，少见！

剡县的野生昂刺有两种，一种体型比较长，本地人叫“马鲛”，同二十年后市场里常见的那种养殖黄颡一个品种，味道一般。

昂刺要拿来招待客人，就得找另一种:体型要短得多，相比常见黄颡也小一点，拿来煲汤味道非常鲜美。

剡县的岩蛙不知道属于岩蛙的哪个亚种，反正张楠上辈子那会就几乎都绝迹了，如今都是稀罕货色:只有在高山地区毫无污染的山涧里才可能有，小的有两三只青蛙那么大，炒着吃。

最大的能到小一斤，都快赶上牛蛙的体型，宰杀扒皮后清蒸，都让吃惯了海鲜的农博升赞不绝口。

甬城地区下属几个县市的少数山区里其实也有岩蛙，但甬城市区内的人是吃不到的。

至于沙塘鳢，浑身黝黑、体型粗壮之极，鱼头又大又阔、满嘴利齿，长得就不像淡水鱼，看着就凶狠无比。

这玩意在剡县虽然算不上特别稀罕的货色，不少山区丘陵的鹅卵石、沙底溪流里有，但今天盘子里每条长度15公分以上就是宝贝。

张楠特别喜欢吃这种肉质特别细嫩的小型肉食性鱼，上辈子妹妹也喜欢，每次要是碰上农贸市场里有野生捕捉来的卖，不管是小的100、大的180一斤，张楠百分百会买。

运气好，要是多，买回来一小脸盆都愿意，红烧之后……

这味道没说的！

三界那边送过来的浪里白条有一尺多长，两斤挂零的野生甲鱼一桌一只；野生鳗鱼各桌有大有小，这东西不是说有钱就一定能搞到斤把重的好货色，太少了！

至于黄鳝，90年的市面上全野生，谁养殖谁傻蛋。手指粗细的属于常见农家菜，村子水沟里都有，上不了台面。

但这趟王德彪王总发话，度假山庄提前准备、四处收罗，居然搞到一条两斤挂零的超级货色！

这条巨无霸搭配上十来条单重半斤以上的大黄鳝，每桌都能吃个爽。

泥鳅常见，但吃个“野”嘛，这顿饭也得上。

餐桌上土鸡是没有的，这会养鸡场都才出现，“土鸡”这名词都出现不久，里边的高档货也就农家散养在竹园里的几只竹园鸡，太普通。

到了崇仁，特产炖鸭不能少，用的是体型小的绍兴麻鸭。

老鸭，5年以上的货色，十几只一锅整整炖了一天。

当一大盘红烧鳝鱼上桌，张楠笑着道“两斤