并不代表不可以用,毕竟还是要祛除味道,只是不能出现在桌上!
如果是这个样子,苏子放突然有了很好的想法。
有一道料理,正好适合这次的要求。
那就是大名鼎鼎的鸡翅包饭!
这道菜最主要的一点就是外形好看,内容丰富,既可以当小吃,又可以让饭量不大的小伙伴当主食。
而且作为湾湾特色美食鸡翅包饭在各大小吃街的出现频率一直很高。
起码在苏子放的人生中,在不同的城市都能遇到这个小吃。
流传度广泛证明接受度不错,用在比赛中也不会有什么问题。
想好之后,苏子放决定开始自己的鸡翅包饭之旅。
既然已经定好食材是一只鸡,苏子放也没有想过要去找糯米和其它食材的想法,而是动起脑筋让鸡肉呈现出更多的形式。
传统的鸡翅包饭中糯米是主食,还会添加腊肠、胡萝卜、青豆、玉米等辅材。
现在条件不足的话,只能用切碎的鸡胸肉来代替糯米、烟熏过的鸡皮勉强代替腊肠、胡萝卜、青豆、玉米则是用鸡肝、鸡胗、鸡心来替换。
鸡腿和鸡翅一样剔骨后当做以上材料的容器。
鸡肠用于最后的收口。
而鸡骨,则用拼盘的方式做成鸡骨皮冻垫在盘子下面。
清洗和焯水的时候选择了葱姜水,只达到去腥的目的即可,调味全靠一把盐和鸡汤。
时间一分一秒过去。
一些厨师的炒鸡类的菜品已经完成。
不过送上去之后立刻就会被带去隔壁的评分室,之后也不会再次出现在教室内。
这种莫名的压力感让留在屋内的人更加紧张。
毕竟这样谁也不知道分数,也不知道对错,一切都是未知的,需要探索。
苏子放则是不紧不慢地处理着自己手头的料理。
该焯水和炒制的馅料已经全部完成。
尝过味道后苏子放有几分满意,浓郁的熏制香味和鸡肉特有的风味极大的提升了馅料品质,甚至比他吃过的鸡翅包饭还要好。
而分装后再进入烤箱烤制则是为了让整个造型更加圆润好看,同时带上炙烤的另一种复合味道。
“叮!”
烤箱工作结束的声音响起,苏子放小心地拿出烤盘,上面金黄的一腿一翅散发着浓郁的诱人的香味。
其他闻到味道的选手看着他的菜露出疑惑。
而楚辞一边前行,一边看着其它选手的汤锅和炒锅也露出疑惑。
“全鸡料理居然拿着鸡翅包饭和鸡腿包饭来骗人,真是脑子坏掉了!”
“连题目规则都不懂还在这里做这么多面子工程,真是脑子坏掉了!”
错身而过。
双方各自在心里对对方说了句傻x。
随后,面带笑意,互相开口。
“祝你好运!”
“你也是!”