且颜色是挑选过的，不容易。”曹阳平掌勺多年，一眼就看出这道菜的费心点所在。

柯朋义是著名食评家，对料理虽然不算精通，却也是考取了中级厨师资格证的厨师，严格意义上来说，还要比苏子放更加专业。

看到这道料理的时候已经止不住发出感慨“全程烘烤灯下制作的，保温应该还行，要尽快品尝了。”

曹阳平看出柯朋义的想法，也不点破，默默伸出筷子从凤翼上夹下一筷子火芽银丝送入口中。

豆芽爽脆的口感瞬间征服味蕾，爆炒之后带一点清甜的汁水在口腔中绽放，很快又被火腿的鲜美替代，蒸煮后又风干的火腿丝带着些韧劲，格外的弹牙，风味也更加醇厚。

配上下面的青红椒丝则又是另一种体验，鲜爽之余还多处几分甜辣，口感更加丰富，回味也更可口。

“不愧是火芽银丝！”曹阳平放下筷子缓缓感慨着。

“不知道是不是当年慈禧吃的那道，不过恐怕也差不了太多了吧？”

“一道菜，用摆盘营造出多变的口感，并且由于烘烤时间关系，这道菜本身的口感也十分多变，爽脆到鲜嫩权都可以品尝到，绝对是淮扬料理的大成之作，不啻于二十四桥明月夜。”

此话一出，其它评委才变了脸色。

火芽银丝他们不知道，可是二十四桥明月夜他们可是一清二楚。

吴地人家谷平平师傅的招牌菜，味道丰富，鲜美无比，制作极其不易，价格也十分高昂，属于听过没有吃过的极品美食。

可是现在居然能在这里吃到不弱于这道菜的料理！

可以说是没有白来。

不过震惊没有就此停止，柯朋义下一句话缓缓说出“作为一道失传料理，食不语能够还原出这道菜，表现还这么不错，真的令我惊讶！”

“失传菜品！”素人评委和官方评委都集体石化。

红楼宴、周八珍，这两个宴席严格意义上来说也算是失传菜品，味道还在口中没有散去，现在又来一道失传菜品。

“看来各位餐厅为了这次比赛都是拿出了压箱底的绝活，以后有福了，能吃到这么多好吃的宴席，不过这桌应该比刚刚的周八珍便宜吧？”

素人评委还对刚刚四五千起步的周八珍心有余悸，看着食不语端上桌的这些看起来没有什么名贵菜品的料理放下心来。

“可能……不一定，如果我没看错，这一整桌都是失传料理，或者说，这是一桌已经失传的宴席。”曹阳平缓缓开口。