首先入口的是茄鲞，这大概也是流传度最广的红楼宴的菜品，而且在书中记载的最为详细。

“把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”

如果翻译一下就是——砸钱！

刘姥姥的感慨就可以将这个心思表现得淋漓尽致“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”

其他评委的评价除了“好吃”就是“超好吃”虽然很土，却是对这道茄鲞味道最好的诠释。

而柯朋义作为专业的美食评价人肯定不能这么直白。

品尝之后的评价必须专业，否则传出去之后一定会被别人鄙视的。

旁边的几人也都纷纷看着他期待着一个专业的食评人会发出怎样的评价。

想了几秒，柯朋义轻轻开口“这道菜，好吃到爆！”

众评委……

要不是柯朋义从始至终就坐在他们身边，言谈举止和刚才没有一点区别，他们一定要怀疑柯朋义是上厕所时被人调包了。

其他评委投来一个见鬼了的表情，堂堂一个美食评论家，居然也会用这么直白的评价么……

“嗯，没错，在绝对的美食面前，任何称赞的话语都是徒劳的，只需要好吃两个字就是遵循最本真的心意。”

柯朋义认真开口。

好在大厨评委还是很有态度，从茄鲞的做法，复原程度，摆盘等多方面进行了点评，展示出什么叫做专业度。

再尝下一道菜品，松仁鹅油卷，小小一块，白如雪，上面嵌着三颗松仁，鹅油醇香的味道开始弥散开，入口即化，咸甜的味道充盈口腔，十分美味。

尝过几道后，柯朋义终于明白为什么麻姜会说这次会呈现出一道不一样的料理。

果然，这次的红楼宴从味道来说，用的食材更加好，制作也比景陵宴更加精致，不过也的确是麻姜说的那样，没有景陵宴更适合景陵城市名片。

不多时，宴席最后一道料理上桌。

一品螃蟹汤，一道用整蟹制作的汤料，用白菜、海带、干贝、干蟹腿和蟹壳调出极致的鲜，整只螃蟹用蟹八件处理干净，用黄酒、姜片腌制过再回填蟹肉，摆盘后盖上一片冬瓜，加入豆腐、些许紫菜和海带片，上桌后既有蟹的鲜美，又有汤的醇厚，可以说是格外适合收尾。

等到评委们从整桌饕餮盛宴中回过神来，已经是五分钟后的事情。

“完美！”

“无可挑剔！”

素人评委和外行评委的评价总是这么浅显直白，专业的评委却完全不同。

柯朋义作为场中最正宗的食评人，尽管对红楼宴十分满意依然能够找出不足来。

“鱼翅用了粉丝代替，调味很好，不过档次却完全不一样。这种菜肴建议可以直接取消更换。”

“西瓜盅酒醉鸡不知道是你做的问题，还是西瓜选择的问题，瓜味不足，如果是只做容器用，那么有些浪费，如果是考虑要做果味酒醉鸡，那么还需要再改进。另外，这道菜的败笔在于鸡肉酒糟的时间不够，所以味道还不够浓郁。”

“另外还有一点，你大概是参考了《宋氏养生部》中酒烹鸡的做法，用醋洗过鸡肉，这里的醋的品种也用错了，回去仔细思考一下。”

“双色刀鱼，这道菜也有点问题。食材用的的确是不错，难得一见的长江刀鱼，不过看得出你很少处理刀鱼，这道菜的火候略微有一些过。刀鱼为长江三鲜，处理时火候甚至要特意减弱，宁可生一分，也不能过火。下次做的时候要注意。”

大厨评委到没有柯朋义说的这么多，主要是全被柯朋