“你们最近有练习豆腐菜品吗？”

就在苏子放还在杜撰理由的时候，薛意突然问道。

“我有练习一点。”苏子放抢先回答道。

反正他日常也是要做文思豆腐的，磨豆浆点豆腐和高汤调味都是要练习的，这么说也不算有问题。

“我也是。”手握豆腐饺的张子丹也跟着点头。

“我前几天自己做了一道家常豆腐，算是练习过吧。”赵晓曼开口道。

沐飞！！！

这都是什么同事啊！

说好的朝五晚九，你们还要偷偷加班练习，过分了啊！

紧接着，沐飞就感受到一股满怀爱意的目光注视着自己。

“看来只有你没有练习，难怪整桌宴席别的料理都不错，只有这道鸡汁豆花滥竽充数。”

“鸡汁豆花？”

“还真用豆花来做？”

“既然这样，接下来几天，就由你负责大家豆腐宴的原料供应吧，顺便好好琢磨一下什么是豆花！省的回去被你爷爷看到你做出这样的鸡汁豆花腿被他打断。”

沐飞一脸震惊地脑补着沐云拿着斩骨刀追着自己满城乱跑的局面，瞬间一个冷颤。

“不行，这实在是太恐怖了。”

他，沐飞，作为西南第一快刀，决不允许这样的事情发生！

苏子放听到这个安排，想到沐飞之前还在调侃他被罚做三套鸭的事情，瞬间露出慈父般的微笑“以后，就有人陪我一起练习了，真好！”

“哦，对，还有你。三套鸭拆骨现在什么样了？要是下午做的时候还是之前的水平，训练量就加倍。”薛意视线扫过幸灾乐祸的苏子放突然补充道。

苏子放……

他一脸幽怨地看向沐飞，发现后者瞬间换上比他还要幸灾乐祸的表情。

“放哥，咱们可真是难兄难弟啊！”

“呸！我这叫被拖下水。”

“好了，既然已经吃完。我整体说一下这桌豆腐宴席的问题。”薛意思慢条斯理道。

“本来我是想教你们做一桌迎春宴，选材比较规整，肉鱼蛋菜都有，不过从时节来看，豆腐宴的确更适合参与比赛，你们切入的方向很好，豆腐宴的确是你们目前能够做出的最好的几个选择之一，只是搭配和实现上还是有一些问题。”

“比如八菜一汤的设置上面，两冷五热一甜一汤的搭配比较好。现在文思豆腐和珍珠翡翠白玉汤都可以看成汤类、杏仁豆腐占了甜点和冷盘的双位置。实际上没有达到这个最佳的比例。”

“这样子即使在味道上有一定优势，也会在宴席规格这一项扣分。”

“而且刚刚没有讲究上菜的顺序，现在可以来说说看，你们觉得应该怎么走菜比较合适。”薛意看向沐飞。

“按照‘前冷热主甜汤’的顺序，第一道应该上鸡汁豆花，后面接豆腐箱、火方豆腐、麻婆豆腐、文思豆腐、一品豆腐，最后上豆腐饺、杏仁豆腐和珍珠翡翠白玉汤。”

“为什么？”薛意追问一句。

“前后都是固定搭配，中间这几道我是这么认为的。豆腐箱构思精妙，作为开宴菜肴能够吸引食客。火方豆腐将这种兴趣进一步提升，同时用味觉征服他们。”

“不过因为味道鲜美的关系，之后的菜肴如果味道差距不明显，很容易被盖住味道让食客倦怠，所以我将麻婆豆腐放在这一道，用麻辣去冲击鲜美，形成两种口感的交替。”

“之后上文思豆腐也是理所当然，充满鲜味的羹正好消除口腔内的麻辣感。”

“一品豆腐比豆腐箱更加大气磅礴，在这时候端上桌正好合适。豆腐饺作为一道有主食成分的菜肴，适合在热菜最后一道的时候端上。”

“就这样。”

“不错。”薛意点点头继续讲到“