平的鱼饼怎么会翻车？

苏子放带着满脑子疑问跟工作人员一起重新回到料理区。

谷平平拿起话筒“客套话就不说了，恭喜你们五位！你们用自己的实力证明了自己的厨艺，果然没有让大家失望！接下来，我将代表评审组对几份料理进行点评”。

“首先来说一说今天的最后一名，油爆大虾。”

“今天的油爆大虾并没有很好地展现出这道经典苏菜的风味，选手在制作手法上明显参考了鲁菜油焖大虾，可是两道料理融合的处理手法却比较失败，完美的避开了两道料理所有的精华，成品显得有些不伦不类，希望选手在今后的料理生涯中能够认真学习料理的精髓融合，而不是一味想要变革。”

何所谓听完自己的评价羞愧的低下头，刚才在候场区他已经被何建民在微信上骂了一个狗血喷头，要不是何建民念及这么多年的父子情深，他毫不怀疑自己会被逐出家门。

谷平平没有注意到何所谓的动作，继续开口“水晶肴肉，又是一道经典的淮扬料理！赵晓曼选手在这道料理上的发挥足够出色，冻如琥珀、色若玫瑰。虽然由于炖煮时间关系和没有使用硝来腌制的缘故整体口感差了几分，不过我们相信，假如能够有充分的时间发挥厨艺，这道水晶肴肉绝不会只有现在的分数。”

“不过我们也有个疑问，为什么你会选择在水晶肴肉中添加猪皮做底，是为了更好的保持形状？还是为了丰富口感？”

“都有吧，因为我父亲每年都会做皮冻，这一点是跟他学的。”

“难怪！”谷平平点点头，解开疑惑。

“祝你以后在厨师这条路上发展的越来越好！”谷平平道。

“谢谢！”赵晓曼很有礼貌地笑着回应。

谷平平把目光转向奥左。

“梅花糕作为景陵地区特色小吃你能做到这份地步已经很不容易。外糯内沙、果味馥郁，利用蛋卷来盛放也多了几分口感上的变化很巧妙。我们几位都觉得挺好吃。只是你可能忽略了一点，甜品本身就是为了用糖分来唤醒人体内的多巴胺，而你这份梅花糕做的略微克制了一些，糖分没有给足，产生的幸福感就差那么一点点。”谷平平说完还有些遗憾。

“你之所以分数再低一些，就是在这个地方，不知道是个人习惯还是刻意为之？如果你下次再做这份料理时能够多放一些白糖或蜂蜜，相信会有更好的效果。”

说完奥左，谷平平看向吴平。

“今天这道文州鱼饼，融合了带鱼、马鲛鱼、鮸鱼等多种鱼类，味道极其丰富。肉质胶度合适、弹性恰到好处，没有一点鱼刺。从味道来说，的确是我这么些年吃过最为鲜嫩的一回，原味、烤、炸三拼的做法更是让鱼饼的美味展示的淋漓尽致，唯一的缺点在于味道过于浓烈而没有配汤，失去了风味的均衡。”

“不过这个应该有赛制和你自己两方面的因素造成的，以你的实力，如果这次考察的不是一道菜，而是组合，可能第一名就是你的。”谷平平给出很中肯的建议。

吴平点点头表示理解。

“最后……”

谷平平缓了口气，看向队伍中间的苏子放。

“我们来说说说今天的全场最佳。”