寒暄几句,两人进入正题。
贾西贝指着桌上空无一物的盘子。
“这是什么菜?”
苏子放露出一个疑惑的眼神“这难道不是个空盘子吗?”
“这是法餐!”
贾西贝指着一碟只剩黄油和胡椒粒存在的狼藉的盘子认真道。
“好的!这是法餐!”
苏子放不知道贾西贝的意思,但是认真地附和道。
当学生久了,这点觉悟还是有的。
老师说的都是对的。
如果老师错了,那么自己看书就好了!
不过这次贾西贝的问题显然不像是上学的时候那么轻松,而是继续追问道。
“为什么这是法餐。”
苏子放瞬间愣住。
这个问题有毒!
神知道为什么一个法餐是法餐,难道不是法餐还能变成德餐?日料?
不过表面上,苏子放还是认真思忖着回答道。
“因为它是典型的法区料理?”
“继续!”贾西贝似乎对这个答案还不够满意。
“因为食材处理方式?比如用了黄油,还有法餐的调料?”
“还有么?”
贾西贝面色如常,苏子放却已经绞尽脑汁。
半晌,突然冒出一个想法。
“因为这道菜最早出现在法区?”
“嗯,是的。”
贾西贝点头表示苏子放说对了。
苏子放……
他突然觉得真的好有毒,居然这个就是正确答案!
“那岂不是他出现在国内就是中餐,出现在棒国就是韩式料理?”
贾西贝听到这个问题淡定点头。
“理论上你这么说也没错。”
“不过实际上还是有些问题的,毕竟还是要看整体的影响力的。”
“比如这道干煎鳎目鱼,在国内其实也有。沪城人也很喜欢这道菜,但是不叫这个名字,而是煎舌鳎。”
“只是你把两道菜放在一起,如果摆盘一样,都用橄榄油煎出来,其实没有什么区别的。”
苏子放突然有点意识到贾西贝想和他说什么。
“薛老让你来学习各国料理,其实是为了让你明白,各国的料理在某种程度上是相近的。”
“比如焗烤、煎炸……”
“举个例子你就可以轻松明白我的话。”
“法式迷迭香煎小羊排,其实就是你去烧烤摊摊上面点的烤羊排,而且由于孜然、辣椒粉的缘故,可能口感还要比香煎小羊排好吃许多。”
“另外就是焗饭,意国海鲜焗饭和粤省海鲜饭相比,做法基本一致,只是多了一层芝士。”
“还有沙拉,就是国内的各种凉拌菜,而且味道还不如凉拌菜!”
贾西贝说这句的时候充满怨念,仿佛吃过大亏一样。
“其实各国菜品和华夏菜品的最大区别,我觉得只有一点。”
“什么?”
苏子放很配合的做好一个捧哏。
“你举例几道国外的炒菜看看?”
贾西贝没有直说,反问一句。
苏子放瞬间被问到愣住。
尽管他看了不少菜谱,对国外料理也有很多认识,可是还真的没想到任何关于国外的炒菜。
就算有,也只能算是煎的范畴。
比如……煎花蛤、煎蛋……
要说正儿八经的猛火爆炒,还真的是没见过。
“所以,知道了么?”
贾西贝又是一个反问句。
这下苏子放是真的懵在原地。
“知道什么?”
“各国的菜品其实本质上没有太大的区别,都是将菜品做熟而已,只不过我们的烹饪手法更多,更